五芳斋粽子怎么煮好吃


五芳斋粽子怎么煮好吃?粽子是中华民族的传统美食,每当到了端午时节,市场上就会掀起一股粽子热潮。而吃粽子,也是端午时节的一大习俗。很多人都以为煮粽子很简单,不就是将粽子弄熟吗?方式什么的一点都不重要,其实并不是的,方法不对,粽子煮熟之后的状态是不同的,当然口感也不会好。下面,五芳斋粽子就来给大家粽子怎么煮好吃,煮粽子需要多长时间?

只要有点常识的都知道,粽子都是必须要用水煮的。即便是超市里卖的真空或速冻粽子都是经过水煮的,粽子的糯米一时半会儿是煮不熟的。很多人认为包粽子是个技术活,煮粽子就简单多了。其实,煮粽子并不简单,要煮得好吃,也需要一定的技术。现将煮粽子的方法与技巧给大家介绍一下,供朋友们作为参考,希望大家都能学会如何煮粽子。如何将粽子煮的好吃。

第一步:冷水下锅。

把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调:

一、粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。

二、水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。

三、粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂。

四、在煮粽子的过程中不要添生水。

五、煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系,如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等,这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

第二步:浸泡粽子。

感觉粽子煮得差不多了,可以取一个粽子打开看一下,如果不熟就再继续接着煮。千万不要等出锅后再回锅,因为一次没煮透,冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则就需要继续煮。

把粽子煮熟以后,不要急于出锅,把粽子留在锅里,浸泡1小时以上再出锅,这样味道更佳,口感会更好。粽子煮的时候受热是特别均匀的,因为整个粽子都被浸泡到了热水里面,这样的话里面的食材和馅料就都能很好的被煮熟了。而且,一般这样的制作粽子的方式更加的让人放心一些,因为已经完全熟透了,绝对能让你煮出完美好吃的又有营养的嘉兴五芳斋粽子