五芳斋粽子的馅料有哪些


五芳斋粽子的馅料有哪些?端午节少不了吃粽子的习俗, 说到粽子绝对不能不提嘉兴粽子,尤其是嘉兴五芳斋的大肉粽子,糯滑爽口、香而不腻、瘦肉块大、酥而不柴的味道,得到了消费者广泛地青睐。粽子是否好吃,关键看粽子馅儿怎么做出来。下面,嘉兴五芳斋粽子就来给大家说说什么馅的粽子好吃。

端午节的习俗之一就是吃粽子,五芳斋粽子的口味很多、形状很多、品种各异。风味也大不相同,主要有甜、咸两种。有五芳大肉粽、蛋黄鲜肉粽、栗子鲜肉粽、美味鲜肉粽、润香豆沙粽、新疆红枣粽、紫糯栗蓉粽、原香赤豆粽、白玉香糯粽、香甜红枣粽、紫糯赤豆粽还有迷你的五芳小鲜粽等。口味众多,你爱哪一种?

端午节马上就要到了,每年的端午节都有吃粽子的习俗。说到粽子,最好吃的粽子当属浙江嘉兴五芳斋鲜肉粽,五芳斋肉粽是传统食品之一。五芳斋鲜肉粽子是大家特别喜欢吃的粽子,被誉为“粽子之王”。鲜肉粽子如果想做的好吃,馅料是非常关键的。

那么你知道正宗嘉兴五芳斋肉粽的做法吗?嘉兴粽子不论是粽叶还是肉馅或者是包的手法都非常讲究,选用什么样的肉、怎么腌制才好吃?今天就告诉大家嘉兴肉粽的正宗做法,快看下嘉兴五芳斋肉粽的包法吧。

1、头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来,冰箱保存。提前腌制入味。当天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。

2、头天晚上把糯米冲洗干净后用清水浸泡。糯米泡过夜后包制的粽子不会太紧实,口感好,如果真的要很结实的粽子,缩短浸泡时间,但是不要短于6个小时为好。

3、制作的当天,把糯米控干水份,加入老抽搅拌均匀。千万不可用生抽。因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味,这个分量与盐配合正好。

3、如果买的是干燥的棕叶,有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干净是最能保持棕叶清香的方法。没有大容器没有时间的时候就烧开大锅的水,干棕叶放下去再水滚1分钟到2分钟就可以冲洗了。

4、煮制时间。高压锅上汽后中火保持喷气30到40分钟,关火后焖到凉透即可。普通锅烧开水后转小火保持水滚状态2.5到3个小时。美味的肉粽就做好了!