五芳斋粽子梅干菜肉粽的做法


五芳斋粽子梅干菜肉粽的做法,梅干菜解暑热、消积食。最地道的做法就是梅干菜扣肉,梅干菜铺在碗底,摆上切的整齐大块的五花肉,蒸熟以后色泽油亮,香气扑鼻。如果把这两样食材裹在粽子里,可以想象一下。

梅干菜肉粽是一道以糯米、肉、梅干菜、粽叶、盐、油、主要食材制作而成的美食,不含防腐剂,老少皆宜。又是一年粽叶飘香时,端午节到了,怎么也得吃个粽子。其实只要你愿意,在嘉兴你每天早上都可以吃到正宗的嘉兴名粽,比如五芳斋蛋黄肉粽,栗子粽,五芳大肉粽,小肉粽,梅干菜肉粽……今天嘉兴五芳斋粽子为你提供梅干菜肉粽的家常做法下面,就一起来看看梅干菜肉粽的做法步骤详情吧!

1、准备材料

主料:糯米 1500g、五花肉 800g、粽叶、梅干菜适量

配料:盐、鸡精、糖、老抽、生抽

2、梅干菜肉粽的做法

糯米糯米加水然后倒入老抽搅拌均匀,五花肉洗净切块装盘里,放入盐、鸡精、糖、老抽、生抽、搅拌均匀,糯米和五花肉腌制四个小时,期间要间隔去搅拌,以便让糯米和五花肉更入味。

3、清洗粽叶

一般市场上卖的都是干粽叶,先用刷子把每根粽叶两面刷干净,把粽叶的硬柄和尾部细叶部分剪掉一些,然后放汤锅里煮开十分钟,再用湿毛巾擦洗干净备用,梅干菜也清洗一下沥干。

4、开始包粽子了

浸泡好的糯米加入适量梅干菜拌匀

把两张小的,叠在一起,两张箬叶毛面相对。大的粽叶就用一张也可以。三分之一处卷成漏斗形,依次放入糯米、五花肉和梅干菜,然后再再铺上糯米压紧,太松的话糯米不容易粘连,然后包紧扎棉绳包好,不紧不松。因为烧的时候糯米会涨的。

5、放高压锅,加清水,没过粽子即可,然后大火烧开,中间不间断烧1个小时左右就可以了。

远远的,就可以闻到,梅干菜的香味里裹着竹叶的清气,还没开吃,就已浸入心脾。 南来北往,吃过各种各样的粽子。 但是最好吃的,还是嘉兴五芳斋粽子,香香糯糯有咬头,糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中。